Polévky
Hovězí polévka se zeleninou a nudlemi
Silný vývar z hovězího hrudí podávaný s masovými knedlíčky, nudlemi a zeleninou
Způsob ohřevu: Vkládáme v sáčku do vařící vody, vypneme a za 5 min servírujeme
0,33 l
95 Kč
Hrášková polévka
Krém z hrášku, drůbežího vývaru a čerstvé smetany podávaná s chlebovými krutony
Způsob ohřevu: Vkládáme v sáčku do vařící vody, vypneme a za 5 min servírujeme
Doporučená příloha: baguette nebo opečené plátky bílého chleba
0,33 l
95 Kč
0 Kč
Krémová polévka z dýně Hokaido
Krémová polévka z dýně Hokaido, jablek a kořenové zeleniny zjemněná smetanou
Způsob ohřevu: Vkládáme v sáčku do vařící vody, vypneme a za 5 min servírujeme
0,33 l
95 Kč
0 Kč
Polévka z telecích drštěk
Tradičně připravená polévka z telecích drštěk, ochucená majoránkou a česnekem
Způsob ohřevu: Vkládáme v sáčku do vařící vody, vypneme a za 5 min servírujeme
0,33 l
95 Kč
0 Kč
Předkrmy
Bonbony z kachních jater foie gras
Ve vodní lázni pečená marinovaná kachní játra foie gras, následně tvarovaná do bonbonu obalená v růžových piškotech
Doporučená příloha: baguette nebo opečené plátky bílého chleba
100 gr
395 Kč
0 Kč
Hovězí tatarák
Jemně krájená hovězí svíčková podávaná s omáčkou se šalotkou, cornishons, kapary - pouze promíchat a servírovat
150 g
295 Kč
0 Kč
Tatarák z mořského vlka
Na kostičky krájený filet z mořského vlka s dresinkem z kaparů, šalotek, bylinek, limetové šťávy a olivového oleje
Doporučená příloha: baguette nebo opečené plátky bílého chleba
Doporučená vína: 2018 Cheverny, Japier de Nozieux, Domaine Jean-Luc Gendrier
100 gr
295 Kč
0 Kč
Tatarák z tuňáka
Kostky tuňáka žlutoploutvého v sashimi kvalitě s omáčkou připravenou ze sojové omáčky, hořčice, šalotek, extra virgin olivového oleje - stačí promíchat a ihned servírovat
150 gr
295 Kč
0 Kč
Velký salát z listů a křehké zeleniny s francouzským vinaigrette
Různé druhy salátů a zeleniny - fenykl, chřest, karotka, kedlubna, rajče - vše zavakuované, pouze přidat dresink, lehce osolit a opeřit
250 gr
150 Kč
0 Kč
Speciality
Cassoulet
Dušené kachní stehno, klobáska v bílých fazolích s bylinkami a česnekem
Způsob ohřevu: Vkládáme do vyhřáté trouby na 180 C v ohnivzdorné nádobě na na 5-7 min
Doporučená vína: 2015 Bourgogne, Fût de chêne, La Cave D´Azé, 2014 Mâcon Azé blanc, Selection Prestige, La Cave D´Azé
500 g
395 Kč
0 Kč
Hlavní jídla
Hovězí líčka po burgundsku
Dušené kousky hovězích líček v červeném víně s cibulkami, žampiony a slaninou
Způsob ohřevu: Vkládáme v sáčku do vařící vody, vypneme a za 5 min servírujeme
Doporučená příloha: bramborové pyré, batátové pyré
Doporučená vína: 2015 Bourgogne, Fût de chêne, La Cave D´Azé, 2014 Mâcon Azé blanc, Selection Prestige, La Cave D´Azé
200 g
350 Kč
0 Kč
Kohout na víně
Kohout z Bresse dušený v zeleninovém základu s cibulkami, slaninou a vínem z Beaujolaise
Způsob ohřevu: Vkládáme v sáčku do vařící vody, vypneme a za 5 min servírujeme
Doporučená příloha: bramborové pyré, batátové pyré
Doporučená vína: 2015 Bourgogne, Fût de chêne, La Cave D´Azé, 2014 Mâcon Azé blanc, Selection Prestige, La Cave D´Azé
350 g
350 Kč
0 Kč
Mořský vlk
Filet vykostěného vlka s olivovým olejem a pepřem, připravený k opečení, pouze osolit
Způsob ohřevu: Dobře opéci na pánvi s nepřilnavým povrchem, na konec přidat stroužek česneku a zastříknout citronovou šťávou
Doporučená příloha: Ratatouille, bramborové pyré, cuketové ragú
Doporučená vína: 2015 Bourgogne, Fût de chêne, La Cave D´Azé, 2014 Mâcon Azé blanc, Selection Prestige, La Cave D´Azé
180 gr
395 Kč
0 Kč
Perlička dušená na bílém víně v krémové omáčce
Křehce dušená perlička z Bresse ve smetanové omáčce s houbami
Způsob ohřevu: V troubě na 180 C cca 8 min
Doporučená příloha: bramborové pyré, batátové pyré
Doporučená vína: 2016 Château Glanet, Cuvée Prestige, Bordeaux Superieur /
250 g
395 Kč
0 Kč
Risotto s mořskými plody
Risotto z rýže Carnaroli s krevetami, mušlemi, chobotnicí, bílým vínem, olivovým olejem a sýrem Parmigiano Reggiano
Způsob ohřevu: Vkládáme v sáčku do vařící vody, vypneme a za 5 min servírujeme
Doporučená vína: 2018 Cheverny, Japier de Nozieux, Domaine Jean-Luc Gendrier
350gr
395 Kč
0 Kč
Španělský ptáček
Tradičně připravený závitek z hovězího ořechu, Black Angus, US Prime, naplněný vajíčkem, okurkou, slaninou a kapií
Způsob ohřevu: Vkládáme v sáčku do vařící vody, vypneme a za 5 min servírujeme
Doporučená příloha: rýže
Doporučená vína: 2016 Château Glanet, Cuvée Prestige, Bordeaux Superieur /
350 g
395 Kč
0 Kč
Telecí brzlík se smrži v omáčce a la créme
Oříšky telecího brzlíku v krémové omáčce z bílého vína, creme fraiche, žampionů a smržů
Způsob ohřevu: Vkládáme v sáčku do vařící vody, vypneme a za 5 min servírujeme
Doporučená příloha: bramborové pyré, batátové pyré
Doporučená vína: 2015 Bourgogne, Fût de chêne, La Cave D´Azé, 2014 Mâcon Azé blanc, Selection Prestige, La Cave D´Azé
150 gr
595 Kč
0 Kč
Telecí dušené v omáčce z červeného vína a zeleniny
Křehká telecí plec v silné šťávě z červeného vína a zeleniny, ochucená bylinkami a česnekem
Způsob ohřevu: Vkládáme v sáčku do vařící vody, vypneme a za 5 min servírujeme
Doporučená příloha: rýže, těstoviny
Doporučená vína: 2016 Bourgogne, Pinot Noir, La Cave D´Azé
200 g
295 Kč
0 Kč
Telecí jazyk v křenové omáčce
Křehké plátky telecího jazyka ve smetanové křenové omáčce
Způsob ohřevu: Vkládáme v sáčku na 2 min do vařící vody, vypneme a za 5 min servírujeme
Doporučená příloha: Karlovarský knedlík
200 g
295 Kč
0 Kč
Telecí plec s liškami a hřiby
Křehké kousky plece v krémové omáčce s liškami, lesními houbami, bílým vínem, bobkovým listem a bylinkami
Způsob ohřevu: Vkládáme v sáčku na 2 min do vody na 90 C, vypneme a za 5 min servírujeme
Doporučená příloha: rýže
350 g
395 Kč
0 Kč
Vepřové ledvinky
Tradičně připravené dušené vepřové ledviny na cibulce s kmínem
Způsob ohřevu: Vkládáme v sáčku na 2 min do vařící vody, vypneme a za 5 min servírujeme
Doporučená příloha: rýže
Doporučená vína: 2015 Bourgogne, Fût de chêne, La Cave D´Azé, 2014 Mâcon Azé blanc, Selection Prestige, La Cave D´Azé
200 g
265 Kč
0 Kč
Dezerty
Crepe Suzette
Tenká palačinka s omáčkou z pomerančové šťávy, másla a likéru Grnad Marniére s pomerančovými segmenty
Způsob ohřevu: Vkládáme v sáčku na 2 min do vařící vody, vypneme a za 5 min servírujeme
200 gr
145 Kč
0 Kč
Variace francouzských sýrů
5 tradičních francouzských sýrů - Comté, Camembert, Roquefort, Reblochon a kozí
200 g
250 Kč
0 Kč
Přílohy
Bramborové pyré
Způsob ohřevu: Vkládáme v sáčku do vařící vody, vypneme a za 5 min servírujeme
150 g
50 Kč
0 Kč
Karlovarský knedlík
V páře vařený knedlík z opečené housky, petržele a žloutků nakypřený sněhem z bílků
Způsob ohřevu: Vkládáme v sáčku do vařící vody, vypneme a za 5 min servírujeme
100 gr
50 Kč
0 Kč
Listový salát s francouzským vinaigrette
Různé druhy salátů, pouze přidat dresink, lehce osolit a opeřit
100 gr
50 Kč
0 Kč
Listový špenát
Na másle a šalotce podušený listový špenát ochucený solí a česnekem
Způsob ohřevu: Vkládáme v sáčku do vařící vody, vypneme a za 5 min servírujeme
100 gr
50 Kč
0 Kč
Ratatouille
Způsob ohřevu: Vkládáme v sáčku do vařící vody, vypneme a za 5 min servírujeme
100 g
50 Kč
0 Kč
Rýže Basmati
Způsob ohřevu: Vkládáme v sáčku do vařící vody, vypneme a za 5 min servírujeme
150 g
50 Kč
0 Kč
Vína
2015 Château de Conqueste, Bordeaux Rosé
100% Merlot doporučujeme samostatně, k vegetariánským pokrmům jako je salát, ratatouille, nebo k drůbeži a telecímu masu
750 ml
495 Kč
0 Kč
2015 Mâcon-Villages, Vielles Vignes, Cave de Viré
100% Chardonnay, doporučujeme k terině de campagne, drůbeži a telecímu masu
750 ml
795 Kč
0 Kč
2016 Bourgogne, Pinot Noir, La Cave D´Azé
100% Pinot Noir, doporučujeme k terině de Camagne, telecímu masu a hovězímu po Burgundsku
750 ml
695 Kč
0 Kč
2016 Château Glanet, Cuvée Prestige, Bordeaux Superieur
Cuvée 80% Merlot, 20% Cabernet-Sauvignon, doporučujeme k telecímu masu a k ragú z daňka
750 ml
795 Kč
0 Kč
2018 Domaine de Maubet, Côtes de Gascogne
Cuvée Colombard, Sauvignon Blanc, Gros Manseng, Ugni Blanc, doporučujeme samostatně, k salátům nebo ratatouille
750 ml
495 Kč
0 Kč
2018 Cheverny, Le Japier de Nozieux, Jean-Luc Gendrier
Cuvée 86% Sauvignon Blanc, 14% Chardonnay, doporučujeme samostatně, nebo k salátům, rybám a chobotnici
750 ml
595 Kč
0 Kč
Crémant de Bordeaux, Brut, Chevalier de Conqueste
100% Sauvignon Blanc, doporučejeme jako aperitiv
750 ml
695 Kč
0 Kč
Gautherot, Brut Rosé
100% Pinot, Rosé de saignée, doporučujeme jako aperitiv a také k telecímu a vepřovému masu
750 ml
1790 Kč
0 Kč
Champagne Paul Guillot Brut
Blanc de blancs , Chardonay, doporučejeme jako aperitiv a také k rybám nebo drůbeži
750 ml
1195 Kč
0 Kč